استفاده از ازن در صنعت آرایشی وبهداشتی

/0 دیدگاه /در /توسط

کاربرد ژنراتور ازن در کارخانه لوازم آرایشی 

به طور کلی کارخانه های لوازم آرایشی برای استریل کردن از نور ماوراء بنفش سنتی استفاده می کنند که معایب زیادی دارد. پرتوهای فرابنفش فقط هنگامی که در سطح جسم تابش می شوند و به سطح مشخصی از شدت تابش می رسند ، اثر ضد باکتری دارند. در نتیجه شدت اشعه ماوراء بنفش به مراتب کمتر است ، به خصوص در مسافت طولانی. تابش زاویه مرده بزرگی را ایجاد می کند. عقیم سازی اشعه ماوراء بنفش نیاز به یک دوره طولانی از عمل دارد. ضد عفونی اشعه ماوراء بنفش دیگر انتخاب اصلی ضد عفونی در کارخانه های لوازم آرایشی نیست.

برای جایگزینی مواد ضد عفونی کننده سنتی ، ضد عفونی ازن هیچکونه زاویه مرده ندارد وهمچنین درعقیم سازی سریع ، عملکرد تمیز و ضد عفونی کننده و پاک کننده مناسب دارد. مواد اولیه هوا یا اکسیژن است و هیچ آلودگی ثانویه ندارد .

ژنراتور ازن صنعتی به طور گسترده ای در کارگاه های آرایشی ، برای ضد عفونی کردن محیط فضایی و تولید آب مورد استفاده قرار می گیرد تا از ایمنی و کیفیت محصولات اطمینان حاصل شود.برنامه های کاربردی ژنراتور ازن در تولیدات موادآرایشی وبهداشتی بشرح ذیل میباشد :

۱- هوای موجود در کارگاه را تمیز و ضد عفونی میکند :

از آنجا که مواد آرایشی مواد شیمیایی هستند ، بو ، گرد و غبار و باکتری های موجود در هوا را به خود میگیرن که باید ضد عفونی شوند. ضد عفونی ازن از طریق سیستم تهویه مطبوع مرکزی برای ضد عفونی کامل فضای کار و مجاری تهویه هوا ، استفاده میشود تاباکتری هایی که ممکن است در طول استفاده طولانی مدت از سیستم های تهویه مطبوع رشد کنند ، جلوگیری کند. از آنجا که ازن نوعی گاز است ، از نفوذپذیری برای نفوذ در همه جا ، بدون زاویه مرده و ضد عفونی سریع برخوردار است. انتخاب ژنراتور ازن با غلظت بالا میتواند دوره ضد عفونی مواد آرایشی وبهداشتی را تا چند دقیقه (ده دقیقه) انجام دهید .

۲٫ تجهیزات و ظروف آرایشی را ضد عفونی میکند:

با توجه به تبدیل انواع مختلف محصولات در فرایند تولید ، ضد عفونی تجهیزات کنسرو شده بسیار ضروری است. محل نهایی آرایشی وقتی به صورت بسته بندی درظروف قرار میگیرند باید به موقع توسط ازن ضد عفونی شود تا از استفاده از باکتری های ترک آب تمیز جلوگیری شود.این عمل باعث کارآیی و بالابردن کیفیت محصوا آرایشی وبهداشتی میشود .

۳٫ سطح شیء را استریل میکند:

مواد اولیه از انبار وقتی وارد کارگاه می شوند ، حامل باکتری میباشند  ضد عفونی به موقع با ازن. ابزار و سایر موارد استفاده شده در فرایند تولید را حداقل ممکنه میرساند.

۴ ، ضد عفونی آب  :

مولد ازن می تواند آب را کاملا ضد عفونی کند. این ماده می تواند اجزای مضر موجود در آب را تخریب کرده و ناخالصی هایی نظیر فلزات سنگین و مواد مختلف آلی ، آهن ، منگنز ، سولفید ، فنل ، فسفر آلی و کلر آلی را از بین ببرد. سیانید و غیره نیز می تواند آب را از بین ببرد ، بنابراین استفاده از آب ازن می تواند به عنوان هدف اصلی تصفیه آب این مراکز تولید قرارگیرد . ضد عفونی خط لوله آبرسانی می تواند از رشد میکروبی در خط لوله جلوگیری کرده و از ایمنی آب اطمینان حاصل کند.ازن نقش مهمی در تولید لوازم آرایشی ایفا کرده است. در مقایسه با سایر روشهای ضدعفونی کننده ، تولید ازن مزایای اقتصادی ، راحتی ، عملی بودن و راندمان بالا را دارد و این باعث کاهش هزینه های تولید می شود.

 

استفاده ازازن درسایر صنایع

/0 دیدگاه /در /توسط

سرد خانه ها و سالن های بسته بندی میوه و سبزیجات

طعم دلچسب تازگی و ماند گاری بیشتر مواد غذایی نگهداری و افزایش طول عمر محصولات غذایی وکشاورزی دغدغه تولید کنندگان صنایع غذایی در سطح جهان می باشد . یکی از مشکلات نگهداری مواد غذایی ، فساد آنهاست که عمدتاً به دلیل آلودگی از طریق میکروارگانیزم هاست .

 سردخانه های میوه وسبزیجات

نگهداری و افزایش طول عمر محصولات غذایی و کشاورزی دغدغه تولید کنندگان صنایع غذایی در سطح جهان می باشد . یکی از مشکلات نگهداری مواد غذایی، فساد آنهاست که عمدتا بدلیل آلودگی میکروارگانیزم هاست .
استفاده از گاز اٌزٌن، که قرنهاست بصورت طبیعی وظیفه کنترل آلودگی و ضدعفونی محیط زیست را به عهده دارد مورد توجه تولید کنندگان محصولات غذایی قرار گرفته است .با استفاده از اکسیژن فعال، در بخش سردخانه ها، میتوان نسبت به استریل کردن و ضد عفونی کردن سالنهای سردخانه اقدام کرد که علاوه بر ماندگاری بیشتر محصولات· موجب کاهش بار میکروبی و حفظ طعم و مزه گردد .
همچنین گاز اٌزٌن در سردخانه های نگهداری میوه موجب بلوکه شدن گاز اتیلن شده و مانع از رسیده شدن زود هنگام میوه میگردد .
آمار نشاندهنده این واقعیت است که با استفاده از اکسیژن فعال می توان ضایعات در بخش سردخانه های میوه را تا حدود ۸% کاهش داد.

مزایای استفاده ازازن درنگهداري سبزیجات و میوه ها 

  • افزایش ماندگاری (طول عمر) سبزیجات و میوه ها .
  • کاهش باکتریها، هاگها و قارچهای منتشر شده از طریق هوا .
  • کاهش باکتریها، هاگها و قارچهای منتشر شده از طریق آب .
  • کاهش میزان ضایعات مواد غذایی .
  •  از بین بردن کپکها، قارچها و تخم انگلها .
  • کاهش شرايط مناسب محیط رشد میکروارگانیزها .
  • عدم تغییر طعم و مزه رنگ و بو .
  • عدم جایگذاری مواد شیمیایی مضر .
  • افزایش اطمینان در تولید محصولات سالم، ایمن و بی خطر .

استفاده از گاز ازن ، که همواره به صورت طبیعی وظیفه کنترل آلودگی وضد عفونی محیط زیست را به عهده دارد مورد توجه تولید کنندگان محصولات غذایی قرار گرفته است.با استفاده از اکسیژن فعال در بخش سرد خانه ها، میتوان نسبت به استریل کردن و ضدعفونی کردن سالنهای سرد خانه اقدام کرد که علاوه بر ماندگاری بیشترمحصولات موجب کاهش بار میکروبی وحفظ رنگ، بو، طعم و مزه گرددهمچنین گاز ازن در سردخانه های نگهداری میوه موجب بلوکه شدن گاز اتیلن شده و مانع از رسیده شدن زود هنگام میوه می گردد .آمارنشان دهنده این واقعیت است که با استفاده ازگاز ازن می توان ضایعات دربخش سردخانه های میوه را تا حدود %۸ کاهش داد.

استفاده در غلات 
نگهداری محصولات غلات از باکتریها کلید است. بر طبق این مطالعه، تعداد باکتری ها به طور گسترده ای از چند صد تا گرم
به هزار نفر متغیر است. نان را می توان در معرض باکتری از هوا در حالی که خنک و / یا در حالی که بسته بندی مورد.
“سطح یک نان تازه پخته شده نان عملا از میکروارگانیسم های زنده محفوظ است، اما در طی خنک کاری و قبل از بسته

محصولات قنادی
در این مطالعه، محققان تأثیر تأثیر ازن بر روی محصولات قنادی قنادی و محصولات قنادی شکلات را مورد بررسی قرار
دادند. قالب برای هر دو دسته از محصولات قنادی شایع ترین نوع خرابکاری است.
باکتری ها تاثیرات متفاوتی در محصولات شیرینی دارند، زیرا حاوی مواد مختلف هستند. کپور، که یک بیماری قارچی
است، می تواند روی کیک تاثیر بگذارد. “اسپورهای این گونه ها می توانند در طول پخت، مقاومت در برابر دمای کیک را
داشته باشند، که از ۱۰۰ درجه سانتیگراد بالاتر نمی رود یا در خنک سازی آلوده می شود و اگر شرایط مناسب باشد، جوانه
زده و رشد می کند.”با توجه به رشد قالب، محصولات قنادی می تواند یک بوی شیرین یا یک طعم صابون ایجاد کند. از آنجایی که برخی از
اشکال قالب به گرما مقاوم هستند، برای حذف آلاینده ها باید از فرآیند دیگری استفاده شود. این میکروارگانیسم ها به
۳۰۰ ثانیه در ۵ درجه سانتیگراد استرلیزه شدند.

تاثیر استفاده از ازن در فرآیند تولید نشاسته
ازن یک اکسیدکننده قوی و عامل ضدمیکروبی با کاربردهای متعددی در صنایع غذایی است.جایگزین برای درمان حرارتی و یک ضدعفونی کننده در غذاها استفاده می شود. در این راستا استفاده از حرارت را به حداقل برساند. ازناسیون به عنوان یک فناوری سازگار با محیط زیست در توجه قرار گرفته است، چون هیچ باقیمانده ای در مواد غذایی به جای نمی گذارد و به سرعت به ماده بی خطر و سالم معرفی شد. GRAS در سال ۱۹۹۷ ازن به عنوان یک ماده نشاسته (بخشی جدایی ناپذیر از غلات و حبوبات) یکی از بیوپلیمرهای بسیار مهم است که به غذایی استفاده می شود. نشاسته بر بافت، ویسکوزیته، تشکیل ژل، چسبندگی، حفظ رطوبت، تشکیل سازی محصول تاثیر می گذارد. به همین دلیل عمدتا در سوپ، سس، تنقلات، محصولات نانوایی، محصولات گوشتی استفاده می شود. تنوع در اندازه و شکل گرانول نشاسته مربوط به منشاء نیروهای مختلف در مولکول، مولکول ها می توانند شکل طبیعی خود را تغییر دهند (اتصال،رنگ،چسبندگی،ساختار و ژلاتینه شدن) را اصلاح کنند.
عملکرد کم نشاسته اکسیدشده با توجه به تجزیه نشاسته و مقدار زیادی پساب در طول فرایند اکسیداسیون نشاسته با استفاده از مواد شیمیایی گزارش شده است. در این زمینه، ازن می تواند برای اکسیداسیون شیمیایی نشاسته به کار رود، به این دلیل که ازن قادر به واکنش با نشاسته حتی هیچ مشکل دفع فاضلاب است. علاوه بر این، هزینه ی پایین تصفیه و میزان بازیابی بالا از نشاسته با ازن است.نتایج تحقیقات بر روی فرایند ازناسیون نشاسته نشانگر آن است که استفاده از ازن منجر به نشاسته گندم در مقایسه با نشاسته طبیعی شده است، این افزایش ثبات پخت با افزایش زمان شود. همچنین ازناسیون نشاسته نتایجی مانند حصول گرانول های کامل بیشتر و با توانایی بیشتر در طول درمان حرارتی می باشد.ژلاتینه شدن نشاسته یک اختلال در نظم مولکولی درون گرانول است، که به معنی از دست دادن تبلور گرانول است، با اندازه گیری مقدار ژلاتیناسیون نشاسته با استفاده از گلوکز آمیلاز و تولوئیدین می شود نشاسته با قرار گرفتن در معرض ازن بیشتر ژلاتینه می شود.
رنگ نمونه نشاسته ازن دیده گندم می تواند رضایت مصرف کنندگان را با توجه به روشنی بالا، سفیدی ناشی از اکسیداسیون ازن تامین کند.در حضور آب می شود، مقدار PH یک ساعت ازناسیون نشاسته گندم و برنج باعث کاهش سریع نشاسته ازن دیده یک مزیت می تواند باشد که به دلیل ممانعت از رشد بسیاری از میکروارگانیسم ماندگاری محصولات نشاسته ای می شود.

 

تسویه هوای سالنهای کارخانجات وبهداشت محیط

/0 دیدگاه /در /توسط

از آنجا که ازن چنین اکسیدان مؤثر است ، تمام مواد آلی و معدنی را خنثی می کند. این بدان معنی است که ویروس ها ، باکتری ها ، قالب ها ، کپک ها ، قارچ ها و میکروب ها را از بین می برد. این می تواند برای از بین بردن ناخالصی ها و بو در هوا و آب استفاده شود. به عبارت دیگر ، گاز ازن می تواند هوا و آب را به همان میزان مؤثر و اغلب مؤثرتر از سایر مواد شیمیایی پاک کند.

چرا فقط از مواد شیمیایی استفاده نمی شود؟

وقتی از اسپری های شیمیایی برای پاک کردن هوا از باکتری ها یا قرار دادن مواد شیمیایی در آب برای از بین بردن میکروب ها استفاده می کنیم ، مواد شیمیایی باقیمانده ای را به جای خود می گذارند که برای انسان ناسالم است. هنگامی که ازن برای انجام همان کار استفاده می شود ، هیچ پسماند شیمیایی در خود باقی نمی گذارد. همچنین برای از بین بردن بوی بسیار مهمتر از مواد شیمیایی است زیرا در واقع باکتری های مسئول بو را می کشد ، نه اینکه فقط بوی را با دیگری مخلوط کند. ازن ۳۰۰۰ بار سریعتر عمل می کند و ۲٫۵ برابر قوی تر از کلر است.

 

بیشترین استفاده از گاز ازون درکجاست؟

ازن در هر مکانی که میکروب و بوی بد ناخواسته باشد قابل استفاده است ، که البته در همه جا وجود دارد. از این ماده برای ضد عفونی ، دفع آب و بهداشت استفاده می شود. می توان از آن ، در منزل یا محل کار ، به صورت تجاری در هتل ها ، رستوران ها و بیمارستان ها و به صورت صنعتی برای تصفیه آب و عقیم سازی در کارخانه ها و انبارهای کشاورزی استفاده کرد.

 

آیا اوزون خطرناک است؟

در مقادیر زیاد ، ازن می تواند برای انسان ناراحت کننده باشد. با این حال ، تولید ازن ازن را در سطحی تولید می کند تا میکروارگانیسم ها را از بین ببرد ، سطحی که خیلی کم برای انسان خطرناک باشد.ازن همچنین در طی رعد و برق فعال در طبیعت به صورت الکتریکی ایجاد می شود. ترشحات الکتریکی آن بوی شیرین مثبت را ایجاد می کند که ما آن را هوای تازه تمیز می فهمیم و می توان از آن یاد کرد به عنوان بوی تازه لباس های شسته شده در خارج از آفتاب برای خشک شدن استفاده می شود. چه کسی می تواند تجربه مثبت مرتبط با خوابیدن روی ورق هایی را که در معرض تابش نور خورشید قرار دارد ، انکار کند؟

 

مزایای استفاده از ازن

اکسیداسیون توسط ازن یک فرآیند کاملاً طبیعی است.پس از اتمام فرآیند ، ازن بدون مواد شیمیایی باقی می ماند.میکروارگانیسم ها نمی توانند ایمنی یا مقاومت در برابر اوزون ایجاد کنند.در هنگام استفاده ازن تقریبا ۹/۹۹ درصد میزان قتل در تمام باکتری ها ، انگل ها و ویروس ها وجود دارد.
ازن برای خالص سازی ، اکسیداسیون ، استریلیزه کردن و دئودوریز استفاده می شود.با از بین بردن باکتریها یا از بین بردن مواد شیمیایی ، ازن بو را خنثی می کند.ژنراتور ازن خود پایدار است زیرا منبع اصلی آن اکسیژن موجود در هوا است.ازن به عنوان یک گاز ، می تواند در تمام مناطقی که به عنوان ماده شیمیایی نمی تواند به مناطق خاصی برسد ، نفوذ کند

استفاده ازن در صنایع نوشیدنی

/0 دیدگاه /در /توسط

ضدعفونی ازن برای بطری آب و نوشیدنی ها

ازن یکی از قدرتمندترین اکسیدان های موجود برای ضد عفونی آب قابل شرب است و از اواخر دهه ۱۸۹۰ در این نقش استفاده شده است. این ماده ضدعفونی کننده در اکثر کارخانه های آب اروپا و کانادا از دهه ۱۹۴۰ استفاده شده است . به دلیل خاصیت اکسیداسیون ، عدم باقیمانده و همچنین در هنگام استفاده صحیح ، توانایی کنترل طعم و بو را دارد.

در فرآیند تصفیه آب بطری ، ازن به عنوان یک ماده ضد عفونی کننده قدرتمند نقش اصلی را ایفا می کند. تصور کردن اینکه یک کارخانه آب معدنی  بدون فرایند ازن کاری دشوار است. ازن کیفیت ، قوام ، وشفافیت  و مدت زمان ماندگاری آب را بهبود می بخشد. ازن نه تنها آب بطری را ضد عفونی می کند ، بلکه دربهای آب بندی بطری و تجهیزات بطری را ضد عفونی می کند.  ازن به دلیل داشتن خاصیت ضد عفونی کننده و همچنین توانایی از بین بردن طعم و بوی ناخواسته به عنوان بهترین انتخاب فن آوری در بین بطری های آب معدنی در سراسر جهان تبدیل شده است.

مزایای :

ازن یک محصول طبیعی است که با تصفیه اکسیژن موجود در هوا ایجاد می شود.
ازن آب معدنی  ایمن تر ، تمیز کننده ، بی رنگ ، بدون بو ، خوش طعم و اکسیژن شده است .
ازن مانند سایر اکسیدان ها اثرات جانبی نامطلوب ایجاد نمی کند .
اثر ازن در طیف وسیعی از pH و غیرفعال کردن میکروارگانیسم ها در آب ماثر است .
ازن تصفیه و كنترل سریع بو را قادر می سازد كه بر كیفیت و ایمنی آب تأثیر می گذارد .
ازن باقیمانده بطری هایی را که در آن آب بسته بندی شده استریل می کند .
عمر ازن در آب خالص ۲۰ دقیقه است .

تغییرات اخیر در قانونگذاری و رهنمودهای استفاده از ازن در صنعت ، نیاز به ازن در صنعت نوشیدنی را به طور کلی افزایش داده است. کارخانجات تولید کننده  آب معدنی  ، از ازن  برای ضد عفونی کردن آب محصول به منظور رعایت دستورالعمل های انجمن بین المللی آب (IBWA) مورد استفاده قرار گیرد ، در گیاهان نوشیدنی وشربت ، استفاده ازازن می تواند فرآیندهای ضد عفونی شیمیایی یا درجه حرارت بالا را کاهش داده و باعث کاهش خرابی و هزینه های شیمیایی شود.فناوری ضدعفونی ازن در کاربردهای نوشیدنی سرآمد طولانی دارد. استفاده از ژنراتورهای ازن واثربخشی آن در صنعت آب معدنی  و نوشابه سازی از جمله مارک های مهم دنیا مانند Pepsi و Coca-Cola اثبات شده است .

 

ازن مزایای زیر را به بازار نوشیدنی ارائه می دهد:

  • ازن به دلیل قدرت اکسیداسیون زیاد نسبت به سایر روش های تمیز کردن بسیار برتر است.
  • استفاده از ازن باعث کاهش هزینه های عملیاتی می شود.
  • ازن هزینه های شیمیایی کلی ، ارزیابی تخلیه و خرابی گیاه را کاهش می دهد.
  • ازن به طور معمول با فرآورده های جانبی یا آلودگی همراه نیست و به طور طبیعی به اکسیژن باز می گردد ، بنابراین هیچ طعم و بو با استفاده از آن در ارتباط نیست.
  • ازن در محل تولید می شود ، بنابراین هیچگونه ذخیره سازی یا جابجایی خطرناکی لازم نیست.
  • IBWA مقدار ازن باقیمانده ۰٫۲ تا ۰٫۴ ppm در آب بطری را نشان می دهد ، ضد عفونی کننده آب و بطری را فراهم می کند.
  • غلظت بالاتر ازن باعث افزایش راندمان انتقال ازن از ۲۰-۳۰٪ معمولی در غلظت ۲-۳٪ به غلظت ۲-۱۵٪ به ۷۵-۹۵٪ می شود .
  • یک سیستم تولید ازن کارآمد و ۱۰۰٪ قابل اعتماد برای کاربرد آب بطری خود فراهم کنید
  • استفاده از هرگونه مواد شیمیایی را کاهش داده و هزینه های خود را به حداقل ممکنه برسانید .بازده موفق سرمایه گذاری را برای شرکت خود ایجاد کنید .پشتیبانی و خدمات مشتری را از طرف رقبا غیرقابل جبران ارائه دهید .

در نوامبر ۱۹۸۲ ، FDA ضد عفونی ازن را برای آب بطری های طبقه بندی شده به طور کلی  شناخته شده به عنوان گاز امن   (GRAS) درتولید آب معدنی به رسمیت شناخته است .

استفاده از سیتم ازن در خط تولید آب معدنی بصورت بهداشتی ودر حفظ آب و انرژی و استریل خط بطری نگرانی اصلی صنعت نوشیدنی است. توانایی “استریلیزه سرد” بی نظیر ازن ، همراه با خصوصیات غیر آلوده کننده آن و استفاده کم از آب ، آن را به یک جایگزین عالی برای مواد شیمیایی ، تبدیل کرده است . انبساط و انقباض اجزای خط بطری ایجاد شده توسط گرما منجر به استرس طولانی مدت و آسیب رسیدن به خطوط بطری می شود. استفاده از آب  سرد این تنش ها را از بین می برد و منجر به خرابی خط بطری کمتر و هزینه نگهداری می شود.تجهیزات پردازش و انتقال – ضد عفونی کردن تجهیزات پردازش و انتقال (یعنی تیغه های برش ، مرتب سازی جداول و سطل ، سطل لوله ، پمپ و غیره) یک نگرانی اساسی در صنعت مواد غذایی و آشامیدنی است. آب ازن آبی است که می تواند مورد استفاده درتجهیزات  پردازش و انتقال مواد غذایی را از بین ببرد تا حرکت میکروب های ناخواسته در داخل مرکز از بین برود.

 

استفاده ازن در صنعت لبنیات

/0 دیدگاه /در /توسط

ازن حل شده در آب سرد مواد آلی مانند باکتری ها ، ویروس ها ، مواد جامد شیر و لایه های کلسیم را از بین می برد. دیگر نیازی به انرژی حرارتی یا مواد شیمیایی نیست و در نتیجه هیچگونه باقیمانده ازخود بجای نمیگذارید . ازن همچنین مواد معدنی را اکسید می کند و آنها را از آب خارج می کند. فن آوری پیشرو ازن  راه حل سازگار با محیط زیست است که از نیمی از آب مورد نیاز روش های تمیز کردن معمولی استفاده می کند و زمان آماده سازی را به نصف کاهش می دهد.

درمان ازن یک فناوری پردازش مواد غذایی مقرون به صرفه و سازگار با محیط زیست است. این ماده با موفقیت برای از بین بردن بقایای شیر و باکتریهاو بیوفیلم از سطوح استیل ضد زنگ و در فرآوری شیر از جمله شیر مایع ، شیر پودر شده و پنیر استفاده شده است. ازن برای جلوگیری از رشد قالب روی پنیر و قالبهای غیرفعال شده هوا در دستگاهها و ذخیره پنیر جلوگیری می کند. تصفیه با ازن یک روش امیدوار کننده برای کاهش غلظت آلاینده ها در فاضلاب های لبنی است.ازن می تواند در لبنیات به عنوان گازی که هوا را استریل می کند یا در آب میتوان از آن بجای کلر استفاده کرد.

اثرات گاز ازن در صنایع لبنیات

۱) ازن به طور موثری مانع از رشد قالبهای سطحی روی پنیرها در مناطق ذخیره سازی هنگام پخت می شود.

۲) اسپورهای قالب آزاد در اتاقهای تحت درمان با ازن بطور قابل توجهی کاهش می یابد.

۳) استفاده ازن بر عطر و طعم هر یک از پنیرها تأثیر نمی گذارد.

۴) ۰٫۱mg / M3 ازن در اتاق پخت پنیر ۸۰٪ از اسپورهای قالب را بی اثر می گذارد بدون اینکه روی کیفیت ارگانولپتیک پنیر تأثیر بگذارد.

۵) سطح باکتری ها در سطح بالایی شیر به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

۶) آزمایشات انجام شده در مورد استفاده ازن بر روی شیر پودر ی ، ازن توانست ۱۰۰۰برابر بیشتر از سایر درمانها باکتریهای موجود را ازبین ببرد.

۷) ذخیره کالاهایی مانند پنیر ، بیکن ، کره و سبزیجات برای مدت طولانی در همان محفظه حمل و نقل یا منطقه بدون هیچ گونه آلودگی متقابل.

۸) گزارش های آزمایشگاهی متفاوتی وجود دارد که اثربخشی ازن را نسبت به روش های تمیز کردن معمول نشان می دهد.گزارشهای مربوطه از جداول فرآوری مواد غذایی ، انبارها یا منطقه پس از تمیز کردن معمول با محلول تمیز کردن مواد شیمیایی ، در مقایسه با ازن. این آزمایشات نشان می دهد ازن دارای میزان قتل ۹۹٫٪ است.

۹) آب ازن به عنوان یک جایگزین مؤثر برای آب کلر در ضد عفونی کننده تجهیزات لبنی نشان داده شده است. نه تنها باکتریهای متصل به سطح را از بین می برد بلکه نیاز به گرما ندارد ، بنابراین از انرژی کمتری نسبت به سیستم های ضد آب که از بخار یا آب گرم استفاده می کنند بهره میبرد.

۱۰) جدا کردن پاکتهای سلولی ، انواع مختلف میکروارگانیسم ها ، حتی بیوفیلم ها ، ویروس ها و تک یاخته ها را از بین می برد .به عنوان مثال رشد زیاد قالب بر روی سازه های استیل ضدزنگ ، فرمول های پودری و پنیرها جلوگیری می کند ،

۱۱) ازن به عنوان ضد میکروبی عمل می کند و به تدریج اکسیداسیون چندین جزء سلول از جمله غشای سلولی (چربی اشباع نشده اسیدها ، آنزیمهای تنفسی و پروتئینها) ، پاکتهای سلولی (پپتیدوگلیکان) ، سیتوپلاسم (آنزیمها و اسیدهای نوکلئیک)  اسپور و کپسیدهای ویروس (پروتئینها و پپتیدوگلیکانها).

۱۲) خاصیت اکسیداتیو قوی ازن باعث اکسیداسیون چربی شیر می شود و باعث تولید نامطلوب چربی اکسید کننده می شود . به همین ترتیب ، ازن یک فناوری پردازش مواد غذایی مقرون به صرفه و سازگار با محیط زیست است. …

سایرموارد استفاده ازازن در صنایع لبنیاتی:

        لبنیات

  • استفاده ازن در منطقه تولید برای کنترل رشد مخمرها .
  • ژنراتور ازن به مدت ۳ ساعت کار میتواند یک منطقه بزرگی از کارخانه را رفع آلودگی بکند.
  • بهترین حالت استفاده از گاز ازن در شستشو وهوای سالن کارخانجات لبنی آنهم به مدت ۲یا ۳ساعت  قبل از ورود کارکنان به سالن میباشد.
  •  ازن در حفظ سطح و باکتری ها موفقیت بسیار خوبی داشته است .
  • استفاده ازن در از بین بردن استافیلوکوکوس اورئوس ماثرمیباشد.

       ماست

  • از یک ژنراتور ازن برای کنترل سطح اسپور باکتری ها در تجهیزات موجود تولید ماست میتوان استفاده کرد.
  •  کاهش قابل توجه در تعداد اسپور

 

استفاده ازن در صنایع بسته بندی خشکبار

/0 دیدگاه /در /توسط

ازن برای اولین بار در سال ۱۸۴۰ کشف شد ، در اوایل دهه ۱۹۰۰ بعنوان ماده ضد عفونی کننده در تولید آب آشامیدنی در فرانسه مورد استفاده قرار گرفت.میکروارگانیسم ها و آنزیم ها به عنوان وسیله ای برای حفظ با استفاده از تعدادی از روشهای فیزیکی ، که عمدتاً گرما را درگیر می کند ، متمرکز شده اند . بخصوص از طریق پخت و پز ، از دیرباز گرما روش اصلی از بین بردن عوامل بیماری زا

بوده است. فن آوری های جدید ، از جمله پاستوریزه کردن بخار ، جاروبرقی بخار ، پاستوریزه کردن فلش و سایر موارد دیگر برای کنترل یا کاهش میکروارگانیسم های مضر در مواد غذایی به گرما اتکا می کنند . بسیاری از محصولات حاصل از این فرایندها به مدت چندین دهه در رژیم غذایی مستقر شده اند و به خودی خود از اهمیت بالایی برخوردار هستند.همچنین ، اثر بخشی پردازش گرما به دمای و زمان تصفیه بستگی دارد. اگرچه درمان حرارتی به از بین بردن ارگانیسم های رویشی و برخی از اسپورها کمک می کند ، اما ، میزان زمان درمان و دمای فرایند نیز متناسب با میزان از بین رفتن مواد مغذی ، ایجاد طعم های نامطلوب و وخیم تر شدن خواص عملکردی محصولات غذایی است . فن آوری های غیر حرارتی ، مانند شستشوی شیمیایی و سایرین بر ترکیب و فعالیت سلولی پاتوژن ها تأثیر می گذارد و در نهایت آنها را می کشد اما ، مصرف کنندگان خواستار محصولات ایمن (به دلیل عدم اعتماد به مواد نگهدارنده شیمیایی مصنوعی) و محصولات تازه هستند.

ازن ، یک اکسیدان قدرتمند ، در برابر انواع میکروارگانیسم های موجود در میوه و سبزیجات مؤثر است. نتایج امیدوار کننده در حل مشکلات صنایع غذایی مانند مایکوتوکسین و بقایای سموم دفع آفات با کاربرد ازن آشکار شده است. تجزیه خود به خود بدون ایجاد بقایای خطرناک در محیط تصفیه ، ازن را در کاربردهای غذایی ایمن می کند.

ازآنجائیکه متقاضیان مصرف کننده برای محصولات با کیفیت بالا و بسته بندی مناسب در حال افزایش است. این موضوع هم برای مصرف کننده و هم در بازارهای خدمات غذایی صادق است. چگونگی رسیدن به کیفیت بسته بندی بالا خشکباردرون بسته بندی چالشی است که گرییبان این رشته مواد غذایی میباشد.

درمرحله اول پیشنهاد ما این است که  با استفاده از ازن تغییر روش پردازش محصولات تازه خود ، عمر مفید و ظاهر محصول را به میزان چشمگیری افزایش دهید.  شستشوی ازن و ایجاد روش های ضد عفونی  ، باعث میشود روش های سنتی که از مواد شیمیایی تاثیر منفی درکیفیت ومانداری محصول شما میگذارید و بااستفاده از تکنولوژی ازن باعث ازبین بردن بو و طعم ناخوشایند مواد شیمیایی میشوید .

ازن فرم سه اتمی اکسیژن است و یک ضد عفونی کننده بسیار مؤثر است. به عنوان ماده اکسید کننده ، ازن یک و نیم برابر از کلر و ۳۰۰۰ برابر واکنش پذیرتر است.

ازن یک ضد عفونی کننده و اکسید کننده کننده بسیار ایمن ، بسیار جدی است ، بنابراین برای کنترل رشد ارگانیسم های ناخواسته در تجهیزات مورد استفاده در صنایع فرآوری مواد غذایی استفاده می شود. ازن به عنوان یک سم سیستمیک برای میکروارگانیسم ها عمل نمی کند ، بلکه آنها را از طریق فرآیند اکسیداسیون از بین می برد. در نتیجه ، برای ایجاد میکروارگانیسم غیرممکن است که مقاومت در برابر اکسیداسیون را ایجاد کند.یک سیستم ساده با تولید ژنراتور ازن  مطلق ، امکان تولید آسان آب ازن برای شستشوی محصول را می دهد ، به طور کلی :

  • مصرف آب شما را کاهش می دهد
  • قالب را بهبود می بخشد
  • ماندگاری محصول را در برابر باکتریولوژیک (که از بین رفتن محصول می شود)را افزایش می دهد.

آیا ازن برای استفاده از مواد غذایی بی خطر است؟

در ماه اوت سال ۲۰۰۰ ، سازمان غذا و داروی ایالات متحده رسماً استفاده ازن را به عنوان یک عامل ضد میکروبی برای درمان ، ذخیره و فرآوری مواد غذایی در گاز و فازهای آبی تأیید کرد.این تأیید در ۲۶ ژوئن سال ۲۰۰۱ منتشر شد (FDA ، ۲۰۰۱).

 

مزایای استفاده از گاز ازن در بسته بندی خشکبار:

  • عقیم سازی مواد غذایی خشک و پودری
  •   بارگیری و آلودگی های میکروبیولوژیکی موجود در غذاهای خشک و پودری را بدون تغییر در سلیقه ها و خواص برای برآورده کردن نیازها. با از بین بردن طیف وسیعی از پاتوژنهای سطحی شامل باکتریها ، ویروسها ، Cryptosporidium ، E-Coli و غیره باعث افزایش عمر خود مواد غذایی خشک و پودر شده تحت درمان با ازن (از جمله پودرهای ماسالا) می شود و باعث می شود این محصول متناسب با مسافت های طولانی تر حمل و نقل شود.
  •   با استفاده از اکسیداسیون مواد شیمیایی سمی باقیمانده و سموم دفع آفات مورد استفاده در زمان کشت ، استاندارد بهداشتی میوه های خشک تحت درمان با ازن را افزایش دهید.
  •   بهترین روش برای از بین بردن پاتوژن های غذایی ناشی از مواد غذایی آماده برای خوردن (RTE) – و “میوه های خشک شده ارگانیک”.
  • ازن به عنوان جایگزینی برای متیل برمید به عنوان ماده مقدماتی برای کنترل آلودگی حشرات در مواد غذایی ذخیره شده استفاده میشود.
  • ازن میکروارگانیسم های مختلف نظیر انواع باکتری ها ، ویروس ها ، قارچ ها ، مخمرها ، اسپورها و هاگ های منتشر شونده از طریق آب و هوا را از بین می برد و به نحو مطلوب و بسیار مؤثری انواع آلودگی های میکروبی را کاهش می دهد.

مکانیسم عمل ازن بر روی باکتری ها:

باکتری ها ، میکروارگانیسم های کوچک تک یاخته ای هستند که دارای ساختمان ساده و ابتدایی می باشند. مولکول ازن با اکسید کردن گروه های سولفیدریک پروتئینی سلول باکتری را غیر فعال می کند. در دوزهای بالاتر با حمله به جدار سلول باکتری موجب از هم گسیختگی و پارگی دیواره و غشاء خارجی و مرگ باکتری می شوند.

مکانیسم عمل ازن بر روی ویروس ها:

ویروس ها نیز جزو میکروارگانیسم ها هستند لیکن به وضوح از دیگر سلول ها متفاوتند. ویروس ها ذراتی غیر مستقل هستند که تنها در داخل سلول میزبان تکثیر می یابند.هر ذره ویروس شامل یک مولکول اسید نوکلئیک DNA یا RNA است.

در اطراف این مولکول پوششی از جنس پروتئین قرار دارد که کاپسید نامیده می شود وظیفه کاپسید، محافظت از اسید نوکلئیک ویروس و امکان پذیرکردن اتصال و دخول ویروس به سلول میزبان است. مولکول ازن با نفوذ از میان پوشش پروتئینی ، اسید نوکلئیک ویروس را تخریب می کند و در غلظت های بالاتر مولکول های ازن با تخریب پروتئین کاپسید، سلول ویروسی را منهدم می کنند

 

استفاده ازن درصنعت خرماوبسته بندی آن:

با وجود اختصاص وسيعترين سطح زير كشت (۲۳۸ هزار هكتار در سال ۸۸) و بيشترين ميزان توليد خرما در دنيا (حدود يك ميليون تن در سال) به ايران، ميزان صادرات خرماي ايران ۱۰% ميزان توليد آن مي باشد و فرآورده هاي حاصله از خرما نيز به دليل عدم رعايت اصول فرآوري محصول مطلوبي از نظر كيفي در بازار جهاني محسوب نمی شود. متاسفانه حدود نيمي از خرماي توليدي جزء ضايعات محسوب مي شود كه با فراهم كردن شرايط مناسب توانايي قابل ملاحظه اي در بازارهاي جهاني دارد.

EPA در آخر سال ۲۰۰۵ متيل برمايد را از ليست مواد شيميايي مورد مصرف خارج نموده است و فسفين نيز در دست بررسي مجدد قرار دارد. ازن به عنوان بهترين جايگزين متيل برمايد در دنيا شناخته شده است. اين گاز توانايي از بين بردن رنج وسيعي از ميكروب ها را دارد و بدون برجاي گذاشتن باقيمانده، تبديل به اكسيژن معمولي مي گردد و به همين دليل در فهرست EPA به عنوان DBPR قرارگرفته است و طبق اين قوانين داراي اثرات جانبي نمي باشد.

ازن جهت از بین بردن افات خرما مورد استفاده قرار گرفه است . حشره بالغ، لارو و تخم شب پره هندی و شیشه دندانه دار در معرض غلظت های مختلف ازن قرار گرفتند. نتایج در مورد حشره بالغ و لارو رضایت بخش بود و نشان داد که در زمان های کوتاه،بطور کامل حشرات از بین می روند. این در حالی است که جهت از بین بردن تخم این حشرات غلظت های بالاتر ازن مورد نیاز است. با توجه به این که طبق قوانین بین المللی استفاده از متیل بروماید ممنوع اعلام شده است، ازن می تواند جایگزین مناسبی برای این ماده جهت حشره زدایی از خرما باشد.

سم زدایی از پسته :

گاز ازن از بین برننده  آفلاتوکسین ها در هسته های پسته و پسته های زمینی میباشد  پسته با غلظت شناخته شده آفلاتوکسین آلوده شده باغلظت های ازن ۵،۰ ، ۷٫۰ و ۹٫۰ میلی گرم L-1 به مدت ۱۴۰و۴۲۰ دقیقه در۲۰ درجه سانتیگراد و ۷۰ درصد RH قرار گرفتند. تخریب آفلاتوکسین توسط کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) تعیین شد. با افزایش زمان قرار گرفتن در معرض و غلظت ازن ، کارایی ازن برای تخریب آفلاتوکسین در پسته افزایش یافته است. نتایج نشان داد که  کل آفلاتوکسین ها به ترتیب ۲۳ و ۲۴ درصد کاهش می یابد ، وقتی هسته پسته در غلظت ازن ۹٫۰ میلی گرم L-1 ازن برای ۴۲۰ دقیقه ازن قرار گرفت. در pH ، رنگ ، میزان رطوبت و مقادیر اسید چرب آزاد هسته پسته و پسته زمینی تغییرات معنی داری مشاهده نشده است . ترکیب اسیدهای چرب پسته بعد از درمان ازن تغییر چشمگیری نداشت. هیچ تغییر معنی داری بین شیرینی ، لک بودن ، طعم ، ظاهر و میزان خوش طعم کلی هسته های پسته ازن و غیر ازن پیدا نشده است.  ازون برای تخریب آفلاتوکسین ها در هسته پسته نسبت به پسته های زمینی موثرتر است. ازن فعالیت ضد قارچی خوبی دارد و کنترل موفقیت آمیز آلودگی مایکوتوکسین در مواد غذایی را نشان می دهد . ازن برای تخریب آفلاتوکسین ها در دانه های پنبه ، پسته ، و بادام زمینی و در محلول های آبی استفاده می شود .

استفاده ازن در صنعت نساجی

/0 دیدگاه /در /توسط

کاربردهای ازن در صنعت نساجی

ازن دو نوع کاربرداساسی  در صنعت نساجی دارد. که عبارتند از:

  • برنامه در فاز گاز
  • کاربرد در فاز آبی

برای فرآیندهای مرطوب ، ازن آبی نسبت به ازن گازی کاربردی تر است زیرا اصل کار دستگاه های تمام کننده برای محلول مناسب است. استفاده از ازن گازی به دلیل سلامتی و راحتی در کار ، به دستگاههای مخصوص ضد هوا احتیاج دارد.

فاز گاز: نیمه عمر ازن گازی بیشتر از ازن آبی است. بنابراین ، به آرامی تجزیه می شود . ازن گازی به راحتی تحت تأثیر کاتالیزور قرار می گیرد. نور ، ماده آلی کمیاب ، اکسیدهای نیتروژن ، بخار جیوه و پراکسیدها به عنوان کاتالیزور کاتالیز همگن عمل می کنند. فلزات و اکسیدهای فلزی کاتالیزوری برای کاتالیز ناهمگن هستند. اگر تأثیر کاتالیزور روی مخلوط وجود نداشته باشد ، پایدار خواهد بود. بسترهای جامد متخلخل می توانند ازن گازی را جذب کنند . منسوجات نمونه بسترهای متخلخل  هستند.

فاز آبی: حلالیت ازن در آب از اکسیژن بهتر است . با این حال ، ازن نسبتاً در آب حل می شود. حلالیت ازن به فشار ، دما و قدرت یونی بستگی دارد . جابجایی کارآمد ازن به محلول نیاز به پراکندگی ازن گازی در حباب های کوچک دارد.

پارامترهای مؤثر بر میزان انتقال جرم فیزیکی ازن به آب عبارتند از:

  • غلظت ازن گازی
  • درجه حرارت
  • فشار
  • ترکیب محلول (pH ، استحکام یونی ، مواد واکنش پذیر)
  • پراکندگی گاز
  • تلاطم
  • نوع کنتاکتور

اخیراً ، مطالعات علمی در مورد استفاده ازن در ساخت منسوجات بسیار رایج است. اما استفاده ازن در ساخت منسوجات در عمل مرسوم نیست. این تنها از نظر تجارتی در شستشوی جین و پوشاک متداول است. بنابراین ، استفاده از ازون در شستشوی جین به عنوان ویژه ای مورد بحث قرار می گیرد. عناوین دیگر براساس انواع فیبر است.

استفاده از ازن در شستشوی جین :
پوشاک جین بسیار محبوب است و مورد علاقه افراد در هر سنی ، کلاس و جنس قرار می گیرد. بسته به اثر مورد نظر ، پوشاک جین با مواد مختلف درمان می شود. بسیاری از تکنیک های پردازش خشک و مرطوب برای جلوه های مورد نظر استفاده می شود . فرآیندهای مرطوب در شستشوی جین سازگار با محیط زیست نیستند. مصرف زیاد آب و انرژی ، مقدار زیادی فاضلاب و زباله های جامد مانند سنگهای قیر ، معمولاً در محیط شستشوی جین مشکل زیست محیطی هستند  ،  هیپوکلریت سدیم یک ماده سفیدکننده بسیار متداول در شستشوی جین است. به خصوص AOX (ترکیبات آلی هالوژنه قابل جذب) مهمترین مشکل زیست محیطی هستند. بنابراین ، فناوری های سفید کننده بدون کلر راه حل خوبی برای AOX است. اوزوناسیون یک روش سفید کننده جایگزین است . ازن فرایند ساده و “سبز” است زیرا به بخار و آب احتیاج ندارد. بنابراین ، باعث کاهش چشمگیر زمان فرآیند ، مصرف آب ، مواد شیمیایی و انرژی و مقدار فاضلاب می شود. ازن به دلیل پتانسیل اکسیداسیون زیاد نیلی و سایر رنگها را تجزیه می کند. علاوه بر شستشوی جین ، به طور کلی برای درمان سایر منسوجات مانند تی شرت ، پیراهن ،و سایش  کاربرد دارد.  ازن تولید شده در تجهیزات می تواند از نظر تجاری اثر سفید کننده ایجاد کند. مانند ماشین لباسشویی بدون آب برای محو شدن رنگ است . و ازن به طور کلی بر روی تمام پوشاک در این دستگاه استفاده می شود.

پارامترهای موثر بر سفید شدن ازن خشک و مرطوب پارچه جین مورد بررسی قرار گرفته شده حاکی از این است که تأثیر W.P.A. در مورد بازده سفید کننده نیز با نتایج Ozdemir سازگار است. فیلم آب سطح پارچه را پوشانده و تورم فیبرها حاصل می شود. سپس ، ازن می تواند به الیاف نفوذ کند و راندمان سفید کننده روی جین مرطوب ایجاد کند که بهتر از جین خشک است.

 اکسیداسیون سطح سلولز توسط گاز ازن :

تأثیر اوزوناسیون بر عملکرد مونومر فلوروکربن بر روی پنبهنشان میدهد که ازن ، بازده فلوروکربن موجود در پنبه به طرز چشمگیری با کاری قبل از پیوند فلورمومتر بهبود می یابد. تست زاویه تماس و مشخصات میکروسکوپی نشان می دهد که زاویه تماس به دلیل بهره وری بالاتر پلیمر دافع آب روی پنبه افزایش می یابد .

رطوبت ساز سونوگرافی ازن برای سفید کردن پارچه پنبه قبل از رنگ آمیزی پارچه های رنگ شده طبیعی نیز مناسب است. حتی اگر هیچ ماده مخلوط کننده ای در رنگرزی طبیعی مورد استفاده قرار نگیرد ،

پارچه های نخی قبل از رنگ آمیزی طبیعی بدون مورتان توسط گاز ازن و سونوگرافی درمان می شوند . رنگهای طبیعی به صورت ساده ، برای پیش درمانی پنبه قبل از رنگ آمیزی طبیعی و بدون ماده مخدر استفاده می شود.

 استفاده از ازن ایجاد یک روش رنگ آمیزی طبیعی جایگزین بدون مواد جوش دهنده است:

  • پس از فرآیند رنگرزی و شستشو ، استفاده از گاز ازن بر روی پارچه های رنگ شده ، که مرطوب هستند.
  • قبل از فرآیند شستشو ، استفاده از آب تازه و سرد از طریق گاز ازن در پارچه های رنگی انجام شود.
  • پس از رنگرزی ، استفاده از آب تازه و سرد از طریق گاز ازن به پارچه های رنگی انجام شود. سپس ، شستشوی پارچه های درمان شده را انجام دهید.

روشهای مختلف استفاده ازن به دلیل ساختار شیمیایی رنگهای طبیعی سایه ها و اثرات مختلفی را نشان می دهد. بطور کلی ، تمام نمونه های رنگ شده بجز چسبندگی نور ، ثبات بالایی دارند. ازن مستقیم نمونه های رنگ شده مرطوب مقادیر سفتی مالش را بهبود می بخشد.

 اثر درمان ازن ناشی از پلاسمادر محو شدن رنگ پارچه پنبه :

  • براساس نتایج بدست آمده ، با افزایش زمان اوزونیت ، اثر محو شدن رنگ افزایش می یابد و نسبت هوا در محو شدن رنگ اثر قابل توجهی دارد. سطح رنگی پارچه های تحت درمان با ازن بسیار عالی است.
  • پارامترها زمان اوزوناسیون و نوع رنگها واکنشی هستند که طولانی ترین زمان اوزوناسیون بهترین نتیجه را از بین می برد.

 ازن برای چاپ تخلیه پنبه رنگی واکنش پذیر :

  •  استفاده از گاز ازن به جای ماده احیا کننده و سود سوز آور در چاپ تخلیه است. دبی رنگ در سرعت بالاتر جریان گاز و زمان طولانی تر ازن افزایش می یابد. طبق نتایج بدست آمده می توان از گاز ازن برای چاپ تخلیه استفاده کرد.
  •  پارچه های کتان در دو مرحله سفید می شوند. ابتدا پارچه کتانی توسط اوزون درمان می شود. سپس توسط پراکسید هیدروژن سفید می شود.
  • در نتیجه مطالعه ، از بین تمام راه های سفید کننده ، بالاترین میزان سفیدی از ترکیب فرآیند سفید کننده پراکسید هیدروژن و فرآیند ازن زنی بدست می آید.

 ازن الیاف پروتئین :
یکی از مطالعات اولیه در مورد ازون پوشاک پشم است. دستیابی به پوشاک و پارچه مقاوم در برابر انقباض است. بنابراین ، پارچه های پشمی و پوشاک در کابین حاوی ازن قرارگرفتند . مشخص شد گردش بخار در اطراف لباس و پارچه برای واکنش سریع اجتناب ناپذیر است. ساخت پارچه برای درجه مطلوب مقاومت در برابر انقباض بسیار مهم است.فرایند ازن و بخار ازون راه حلی برای مشکل نمد پشم است .

پردازش مرطوب مواد نساجی مقدار زیادی برق ، سوخت و آب مصرف می کند. بنابراین ، انتشار گازهای گلخانه ای و پساب آلوده مشکل محیط زیست است. بیشتر دولت های جهان به تمام بخش های صنعتی حاوی تولید نساجی هشدار می دهند که در مورد آلودگی محیط زیست مراقب باشند. آلودگی محیط زیست در فرآیندهای مرطوب نساجی را می توان با چهار روش اصلی کاهش داد. آنها بهینه سازی فرآیند (کاهش در مصرف آب ، مصرف انرژی شیمیایی و از دست دادن زمان) ، استفاده از مواد شیمیایی زیست محیطی ، استفاده مجدد از آب و فن آوری های جدید مانند فناوری ازن و نانو مورد توجه صاحبان این صنایع شده است .

محیط تصفیه ازن پردازش مرطوب نساجی:

هدف از فرآیندهای مرطوب بهبود ظاهر ، بافت یا عملکرد یک ماده نساجی است. فرآیندهای مرطوب شامل فرایندهای آماده سازی ، رنگ آمیزی ، چاپ و اتمام است. فرآیندهای مرطوب استفاده از مواد شیمیایی ، مراحل تثبیت ، شستشو و خشک کردن را به طور کلی تشکیل می دهد.

صنعت رنگرزی و تکمیل نساجی یکی از بزرگترین مصرف کنندگان آب است. از مقدار زیادی آب در کل عملیات پردازش استفاده می کند . بسیاری از مواد رنگ آمیزی ، مواد شیمیایی ، کمکی ها و غیره برای مواد نساجی در حمام های آب استفاده می شود. مشکلات زیست محیطی معمولاً با آلودگی آب در صنعت رنگرزی مرتبط است. فاضلاب صنایع نساجی گرم است ، بو و قوت دارد و رنگ آن توسط رنگ موها رنگ می شود ، که به عنوان بخشی از فرآیند رنگرزی و یا چاپ استفاده می شوند.

استفاده از ازن در صنعت نساجی عبارتند از:

  • استفاده از ازن اثرات مشکل آلودگی را در پردازش مرطوب پارچه ها کاهش می دهد
  •  باعث صرفه جویی در مصرف آب و انرژی می شود.
  • بهینه سازی فرآیند (صرفه جویی در مصرف آب و زمان در هر منطقه ممکن ، استفاده از مواد شیمیایی کمتری ، کار در دماهای پایین تر).
  • استفاده از مواد شیمیایی سازگار با محیط زیست.
  • استفاده مجدد از آب.

استفاده از ازون به عنوان برخی از روشهای تولید اکولوژیک در پردازش مرطوب نساجی :

مولکول ازن باید به صورت “درجا” تولید شود زیرا این گاز بسیار واکنشی است و امکان ذخیره و انتقال به هر جای دیگر وجود ندارد.

 

 

استفاده ازن در صنعت داروسازی

/0 دیدگاه /در /توسط

کاربرد ازن در صنعت داروسازی

وجود اتاقهای  تمیز در صنعت داروسازی یک امر حیاتی بحساب میآید  به خصوص آماده سازی تولید آسپتیک و تولید مواد اولیه دارویی ،  برای کنترل هوای اتاق تولید مهم میباشد .وازطرفی  کنترل یا تعداد میکروارگانیسم ها ، هر دو برای تهیه یک ” تولید داروهای استریل با تمیز بودن هوا درمحیط نقش مهمی درتولید دارو مینماید .

بهره برداری آسان:

با توجه به نیازهای ضد عفونی و عقیم سازی و حجم فضایی محل تولید ،تعدادباکتری ها وزمان عقیم سازی نوع ژنراتور ازن و ظرفیت تولید ازن را تعیین میکند . هنگام عقیم سازی ، درگاه خروجی ازن مستقیماً در یک اتاق استریل یا سیستم HVAC قرار می گیرد و از این کنترلر به مدت ۲۴ ساعت می توان استفاده کرد.

خالص گائو جی:

استفاده از ازن برای ضد عفونی کننده  ، ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارد تاکاملا محیط را ضدعفونی بکند وهمچنین  ازن باقیمانده می تواند به تدریج به اکسیژن کاهش یابد ، در حالی که می تواند کیفیت هوا را بهبود ببخشد و محیط کار را بهینه کند. بنابراین ازن به عنوان “ضد عفونی کننده سبز” مورد استقبال قرار گرفته است.

عوارض جانبی بر روی دستگاه ها و تجهیزات:

ازن بر روی باکتری های پلانکتونی هوا که باعث از بین رفتن غلظت ازن می شوند ، بسیار کم است ، کلونی تسویه سطح (به جای بخار شیمیایی سنتی در ضد عفونی) فقط به ۱۵ الی ۱۰ پی پی ام ۱۵ppm نیاز دارد. غلظت ازن در هوا فقط ۱۰-۱۵ قطعه در میلیون است که ۵۰۰ از غلظت بخور شیمیایی است. با توجه به فرآیند عقیم سازی کوتاه ، استفاده صحیح از شرایط جسم برای تشکیل خوردگی کافی نیست ، که به ویژه در مورد آن نگران است.

موارد دیگر استفاده از ازن در صنعت داروسازی عبارتند از :

کارگاه و تجهیزات GMP

عقیم سازی سطح ظروف

عقیم سازی سیستم تهویه مطبوع مرکزی

اتاق ضد قفل و ضد عفونی کردن لباس کار

عقیم سازی تولید و فرآوری تصفیه آب

تهیه محلول ضد عفونی ازن با غلظت بالا

مواد شیمیایی و صنایع دارویی

آب یک عنصر مهم در عملیات تولید مواد شیمیایی است. لوازم سازگار و با کیفیت بالا برای طیف وسیعی از اهداف از جمله تولید ، پردازش مواد و سرمایش مورد نیاز است.ازن می تواند در هر صورت که یک عمل اکسید کننده مؤثر روی مواد طبیعی ، آلی ، معدنی ، بیولوژیکی ، گازی ، مایع یا جامد مورد نیاز باشد . ضد عفونی کردن (از بین بردن میکروب های بیماری زا در آب ، گاز ، تجهیزات ، بسته بندی و …) ، حذف آلاينده ها با افزايش تجزيه پذيري زيستي ، تجزيه پذيري ، كاهش COD ، از بين بردن VOC ها ، كاهش سميت ، تجزيه تركيبات خاص (از آب ، هوا ، سطح …) ، تبديل و خالص سازي محصولات (مواد شيميايي ، محصولات طبيعي) ، هدف درمان … .

وزن مولکولی: ۴۸،۰۰ گرم در مول
آنتالپی تشکیل: ۱۴۲،۱۲ kJ / mol
پتانسیل ردوکس استاندارد: +۲،۰۷۶ V
حلالیت در آب: ۱۳۷۰ میلی گرم در لیتر

در صنعت داروسازی از ازون برای ایجاد آب درجه دارویی استفاده می شود که هم برای تجهیزات تمیز کننده و هم برای تولید محصولات مورد استفاده قرار می گیرد. اضافه کردن ازن به آب به عنوان یک ضد عفونی کننده میکروبی عمل می کند که با باکتری ها ، ویروس ها و سایر میکروارگانیسم ها واکنش نشان می دهد. این ماده جامد قابل جابجایی را از مواد معدنی محلول ایجاد می کند. ازن همچنین می تواند مواد شیمیایی خاصی را خنثی کرده ، سموم دفع آفات را حذف کرده و رنگ آن را از بین ببرد. هیچ مزه ، بو و از همه مهمتر برای صنعت داروسازی باقی نمی ماند و هیچ گونه مواد شیمیایی باقیمانده ای باقی نمی ماند. ازن پتانسیل اکسیداسیون بسیار بالایی دارد و به سرعت کار می کند ، تولید کنندگان داروسازی را قادر می سازد تا زمان خرابی و افزایش بهره وری را کاهش دهند.

در طی مراحل تولید دارویی ، ازن برای تصفیه آب درجه دارویی و همچنین آب برای تزریق استفاده می شود. از آنجا که آب تزریق ازن از طریق سیستم توزیع پخش می شود ، ضد عفونی کننده در مقایسه با سیستم تمیز کردن بخار معمولی بسیار مؤثر است.

طرح بندی سیستم :

سیستم های آب فرآیندی معمولی در صنایع دارویی و آرایشی و بهداشتی مخزن ذخیره آب را با حلقه چرخشی ترکیب می کنند تا آب را به ماشین آلات و برنامه های فرآیند توزیع کند. چنین سیستم هایی با توسعه بیوفیلم وفعالیت بیولوژی در دیواره های لوله و در مخزن ذخیره سازی میشوند. در حالیکه واحدهای ماوراء بنفش می توانند سطح باکتریها را در آب کنترل کنند ، باکتری هایی از جمله گونه سودوموناس به پیشرفت خود ادامه می دهند ، تولید بیوفیلم در کل سیستم و به خطر افتادن کیفیت آب. کنترل چنین بیوفیلم فقط با گردش یک ماده ضد عفونی کننده یا بیوسیستم در کل سیستم قابل دستیابی است. ازن یک روش تمیز کردن و درمان بیوکسل ایمن و مؤثر را فراهم می کند و جایگزین عقیم سازی حرارتی و فرآیندهای شیمیایی می شود که قبلاً مورد استفاده قرار گرفته بودند.

عملکرد طبیعی :

تزریق ازن در حلقه چرخشی قبل از مخزن ذخیره سازی ، ضد عفونی مداوم مخزن و آب ذخیره شده را فراهم می کند. ازن قبل از اولین نقطه استفاده بر روی جریان خروجی از مخزن قرار می گیرد. درحقیقت تضمین می کند که ازن باقیمانده از بین می رود و آب استریل با کیفیت بالا تأمین می شود.تضمین کیفیت آب ثابت برای بسیاری از صنایع بسیار مهم است. اگر کیفیت آب ضعیف باشد ، تولید متضرر خواهد شد. ازجمله صنایع مواد غذایی ، مواد آرایشی ، نوشیدنی ، دارویی. از آنجا که باید آب با کیفیت داشته باشید یا محصول خوبی ارائه نمایند .

 

استفاده ازن در صنعت کاغذسازی

/0 دیدگاه /در /توسط

صنعت کاغذ و خمیر کاغذ مقررات سختگیرانه تری در مورد کیفیت دبی های پساب پس از دریافت آب به ویژه برای کارخانه های تولید خمیر کاغذ سفید شده دارد. در بیشتر موارد ، این مقررات عمدتا مربوط به غلظت AOX ، سمیت سمی و سطح COD در ترشحات نهایی است. یک روش مؤثر برای بهبود تعادل آلودگی استفاده از ازون به عنوان یک درمان خارجی برای رعایت مقررات زیست محیطی است. بخش اول این کار شامل شناسایی مراحل آلاینده در فرآیندهای آسیاب کاغذ خمیر و کاغذ از نظر اثرات سمی است. پس از شناسایی ، جریانهای پساب که بیشترین میزان را در آلودگی دارند ، هدف از بین بردن سمیت حاد و کلروفنولیک ها برای افزایش تجزیه پذیری زیست میباشد . بسته به ماهیت پساب ، سم زدایی کامل و افزایش تجزیه پذیری را می توان با دوزهای کم ازن (۰٫۵- ۱ کیلوگرم در وزن خمیر پالپ) به دست آورد. ازن همچنین در ترشحات پساب نهایی قبل و بعد از درمان بیولوژیکی استفاده شده است. در ترشحات نهایی خمیر چوب و چوب نرم و خمیر کاغذ ، می توان COD باقیمانده را با درمان ازن کاتالیز شده از بین برد. این روش درمانی ممکن است کیفیت آب کافی را برای استفاده مجدد از آب فراهم کند که می تواند مصرف آب فرآیندهای پالپ را کاهش دهد.

اسنفاده از ازن در صنعت تولید کاغذ و خمیر کاغذ طی دو دهه گذشته رشد چشمگیر ی داشته است. ، ازن یک اکسیدان فوق العاده با کارآیی اقتصادی است که پس از تولید نیاز به استفاده مستقیم دارد. استفاده ازن بر روی بسیاری از مواد مانند الیاف خام و بازیافت شده ، لجن ، آبهای فرآوری شده و فاضلابها بررسی شده است .

سفید کردن ازن از سال ۱۹۹۲ به عنوان یک فناوری قابل اعتماد و اقتصادی در سراسر جهان در حال توسعه است. استفاده از ازن در صنعت کاغذ و خمیر کاغذ باعث اعتماد تولید کنندگان این رشته شده است . همراه با پیشرفت در فن آوری اختلاط خمیر ، اکنون بیش از ۸ میلیون تن یون در سال پالپهای شیمیایی با ازن سفید می شوند. در حقیقت ، ازن در کل شیمی موجود در تولید P&P یک موقعیت منحصر به فرد را اشغال می کند. ازن به عنوان یک گاز که فقط از اکسیژن تولید می شود و به اکسیژن به طبیعت باز می گردد ، ازن یک “اکسیدان فوق العاده” با علم به محیط زیست است که باید بعد از تولید مستقیم از آن استفاده شود.تولید کاغذ خمیر  و کاغذ به دلیل داشتن مجتمع های پلی اتیلن ، مکمل های مختلف ، مواد شیمیایی و آلودگی های موجود در زنجیره تولید شناخته شده است.

سفید کننده شیمیایی پالپ :

اکنون یک فرایند پیشرفته سفیدکننده توسط ازن بوجود آمده است . ازن در حال حاضر حدود ۸ میلیون تن در سال که ۸ درصد از ظرفیت پالپهای شیمیایی سفید شده جهان را به خود اختصاص داده است .

بيشتر كارخانه ها در مرحله شستشو ازن هستند. همچنین با استفاده از دی اکسید کلو راین. در واقع ، سفید کردن ECF با ازن اجازه می دهد تا ۲۰% هزینه های عملیاتی کاهش یافته  و بارهای پایین AOX ، COD و BOD • برگشت روشنایی پایین • مقاومت در برابر خمیر مشابه • مقاومت بهتری نسبت به پالپ داشته باشد .CF با ازن یک فناوری بالغ است که آماده اجرای آن است

مقرون به صرفه بودن ازن نسبت به دی اکسید کلرید

۱ کیلوگرم ازن جایگزین ۱٫۷ کیلوگرم دی اکسید کلرید خالص کلسیم می باشد . تولید ازن خالص فقط به انرژی و اکسیژن نیاز دارد . ازن (O3) از اکسیژن (O2) در یک الکتریک الکتریکی با غلظت ۱۲٪  تولید می شود. شکل گیری اوزون در  ۱ کیلوگرم به حداکثر ۱۰ کیلووات ساعت نیاز دارد.

  •  تولید ۱ کیلو گرم دی اکسید کلر نیاز به ۱٫۶ کیلوگرم کلرات سدیم دارد . تولید ۱ کیلو گرم دی اکسید کلر علاوه بر آنچه باید هزینه پیش نشانگرها و لجستیک در نظر گرفته شود ، به ۸ کیلووات ساعت نیز نیاز دارد.
  •   ۵ کیلووات ساعت برای تولید هر کیلوگرم کلرید سدیم نیاز است .

بنابراین ، تولید ۱٫۷ کیلو گرم دی اکسید کلر نیاز به ۱۳٫۶ کیلووات ساعت ، مواد شیمیایی و هزینه های جانبی دارد ، با این حال ۱ کیلو گرم ازن می توانید نیازهای انرژی را حداقل ۱٫۳ کیلووات ساعت (انرژی کاهش یافته) کاهش دهید.

تولید کلرید سدیم و هزینه های سایر مواد شیمیایی و هزینه های جانبی را از بین می برد. از نظر ایمنی و استفاده از مواد شیمیایی ، ازن به عنوان یک واسطه غیر جدا شده بلافاصله پس از تولید مورد استفاده قرار می گیرد.تولید دی اکسید کلر بر اساس استفاده از حجم زیادی از کلرید سدیم است که به حمل و نقل و ذخیره سازی در محل نیاز دارد ، انتقال کلرید سدیم مورد استفاده در کارخانجات پالپ می تواند منجر به بروز بلایای بزرگ شود.

آزمایشات انجام شده در مورد کاهش COD باقیمانده در پساب تصفیه شده بیولوژیکی برروی مواد زایدو یا خطوط TMPنشان میده نرخ مصرف ازن  ۲٫۵ گرم ۰۳ / گرم از بین بردن COD ، میزان حذف COD تا ۸۲٪ و میزان حذف DOC تا ۶۴٪ درمیزان کاهش آلودگی تاثیر داشته در حقیقت مصرف ازن  LJV یا در pH> 9 یا در دمای بالا (۴۰ درجه سانتیگراد) به طور قابل توجهی بیشتر بود. از طرف دیگر ، در پساب های کاملاً بیولوژیکی (COD <500 میلی گرم در ۱) ، ازونزاسیون باعث افزایش نسبت BOD5 / COD از <0.05 اولیه به حداکثر ۳۷/۰ – یک مشاهداتی شد که به وضوح نشان دهنده افزایش تجزیه تجزیه پذیری است.

استفاده از ازن درفاضلاب پالپ کرافت با ترکیب ازن و لجن فعال شده نشان میدهد اثرات pH در تخریب لیگنین و تولید اسیدهای آلی به طور تجربی توسط ازن نه تنها تخریب لیگنین شده بلکه تولید اسیدهای آلی را نیز افزایش میدهد . رفتارهای پویا از رشد میکروبی و مصرف بستر در تجزیه بیولوژیکی اسیدهای آلی با استفاده از لجن فعال  اسید مالئیک و اسید اگزالیک در فاضلاب اوزونیزه شده توسط لجن فعال به طور کامل تخریب شدند. کشت لجن فعال شده بی حرکت با استفاده از فوم پلی اورتان در تخریب اسیدهای آلی مؤثر بود.

استفاده ازن درصنعت آرد و نان

/2 دیدگاه /در /توسط

گندم (Triticum Beautivum)

یکی از مهمترین محصولات کشاورزی میباشد ، گندم باید بدون آلودگی های خطرناک تولید شود. با این حال ، تحقیقات نشان می دهد که گندم می تواند توسط آفلاتوکسینها سلامتی انسانها وحیوانات خطرناک باشد .استفاده از قدرت اکسید کننده بالای ازن باعث تخریب آفلاتوکسین B1 می شود.

كاهش درصد آفلاتوكسین B1  به ترتیب :

كاهش درصد آفلاتوكسین B1 درنمونه ها در غلظت های مختلف ازن در گندم آلوده ۱۰ میكروگرم بر كيلوگرم :

  • (۲۰ ، ۴۰ دقیقه) و زمان قرار گرفتن در معرض ازن (۵ ، ۱۰ ، ۱۵ ، ۲۰ دقیقه) .

 ۸۴٫۱ و ۷۵/۸۶٪ بعد از قرار گرفتن در معرض ازن به ترتيب ۲۰ و ۴۰ ppm ازن به مدت ۲۰ دقيقه .

  • و ۸۶٫۷ و ۹۶٫۶۶٪ با ۲۰ میكروگرم بر كيلوگرم پس از قرار گرفتن در معرض ۲۰ و ۴۰ ppm ازن به مدت ۲۰ دقیقه ،
  • به ترتیب درصد منطقه مهار شده از Aspergillus flavus پس از ازون با استفاده از غلظت ۲۰ ppm به مدت ۵ و ۲۰ دقيقه به ترتيب ۴/۴۶ درصد تا ۸/۸۷ درصد رسيد. در حالی که با ۴۰ ppm منطقه مهار ازن به ترتیب ۶/۶۵ درصد و ۶/۹۵ درصد با ۵ دقیقه و ۲۰ دقیقه بود. قرار گرفتن در معرض کرنش تا ۲۰ ppm از مهار ازن از محصول با درصد AFB1٪ ۴۰/۴۰٪ ، ۵/۵۲٪ ، ۳۲/۵۹٪ و ۴/۶۰٪ براي زمان مواجهه ۵ ، ۱۰ ، ۱۵ و ۲۰ دقيقه. با این حال ، افزایش در مهار AFB1 با پرشدن دوز ازن تا ۴۰ پی پی ام بدست آمد که به ترتیب ۵/۵۵ ، ۶۴ درصد ، ۵/۷۴ درصد و ۲/۷۷ درصد با زمان مواجهه ۵ ، ۱۰ ، ۱۵ و ۲۰ دقیقه بدست آمد.

آفلاتوکسین B1؛Aspergillus flavus؛ گندم
آفلاتوکسین ها (AFs) گروهی از مایکوتوکسین های بسیار سرطان زا هستند که در درجه اول توسط قارچ Aspergillus flavus تولید می شوند. در گروه AF ، افلاتوکسین B1 -AFB1 سمی ترین بوده و اثرات مضریتری بر روی انسان و حیوان شناخته دارد. آلودگی AFs یک مشکل جهانی بخصوص در آب و هوای گرم میباشدبطوریکه سموم می توانند از طریق مواد غذایی آلوده و محصولات خوراکی وارد زنجیره غذایی شوند. آنها یک ماده آلاینده غیر قابل اجتناب از مواد غذایی و خوراکی محسوب می شوند .AFB1 قوی ترین از چهار AF است که به طور طبیعی میتواندکبدی سمی و سرطان زایی در بدن ایجاد کند ، این ماده آلاینده خوراک از زمان کشف تا کنون مورد توجه قرار گرفته است.
آلودگی آفات از محصولات کشاورزی موجب خسارت سالانه به کشاورزان میشود.بطوریکه تلفات پس از برداشت محصولات زراعی بیشتر از عمل کاشت وپرورش بوده (تولید اولیه)است. در آمریكا گزارش شد كه تلفات درآمدی ناشی از آلودگی AFs به طور متوسط ​​بیش از ۱۰۰ میلیون دلار در سال برای تولیدكنندگان آمریكایی هزینه می كند . قارچهای توکسوژنیک محصولات زراعی را هم در مزرعه و هم در انبار آلوده می کنند. شرایط مطلوب برای توسعه مایكوتوكسین ها در غلات قبل و بعد از برداشت برای كشورهای صادرکننده محصولات با كیفیت مهم است. در شرایط پس از برداشت ، فساد زراعی ، رشد قارچها و تشکیل مایكوتوكسین از تعامل عوامل مختلف در محیط ذخیره سازی ناشی می شود . عواملی همچون : رطوبت ، دما ، زمان ، حشرات ، آسیب رساندن به دانه ، میزان اکسیژن ، ترکیب بستر ، سطح عفونت قارچی ، شیوع انواع سموم قارچ ها و اثر متقابل میکروبیولوژیکی. درک از فعل و انفعالات درگیر پیش بینی و جلوگیری از پیشرفت مایکوتوکسین ، به ویژه در ارقام غلات تازه تولید شده است.

Aspergillus flavus و A. parasiticus ، مهم ترین.انواع درمان های شیمیایی ، فیزیکی و بیولوژیکی میباشد که به دلیل توانایی آنها در کاهش یا از بین بردن AF در خوراک و غذاهای آلوده درمقابل اوزوناسیون ، یک روش اکسیداسیون ، برای سم زدایی از AF در مواد غذایی ایجاد شده است . ازن یا اکسیژن تریاتومیک (O3) یک ماده ضد عفونی کننده و اکسید کننده قوی است . تصفیه ازن از دانه به طور کلی در سیلوها یا رگ ها اعمال می شود. قبل از استفاده ازن ، لازم است دینامیک حرکت ازن از طریق انواع مختلف دانه مشخص شود تا ژنراتور ازن برای استفاده در مخزنهای بزرگ سیلو ذخیره سازی شود. ازن مایکوتوکسین ها را کاملاً تخریب می کند وباعث تغییر در مواد شیمیایی وکاهش فعالیت بیولوژیکی آنها می شود . ازن در طول ۸ و ۹ پیوند دوگانه حلقه فوران AFB1 از طریق حمله الکتروفیلیک باعث تشکیل اوزونیدهای اولیه و به دنبال آن تغییر شکل مجدد به مشتقات مونوزونید مانند آلدهیدها ، کتونها و اسیدهای آلی می شود . روشهای زیادی برای تولید ازن وجود دارد ، مانند تخلیه الکتریکی در اکسیژن ، الکترولیز آب یا روشهای حرارتی ، فوتوشیمیایی یا رادیوشیمیایی. برای استفاده صنعتی ازن عمدتا از اکسیژن خالص یا اکسیژن جوی در فرآیند تخلیه تاج ساخته می شود در تخلیه تاج ، هوا یا اکسیژن خالص به واحدی تغذیه می شود که با استفاده از ولتاژ بالا ، اکسیژن را به ازن تبدیل می کند. جنبه جذاب ازن این است که به سرعت (نیمه عمر ۲۰-۲۰ دقیقه) به اکسیژن مولکولی تجزیه می شود بدون اینکه یک باقیمانده باقی بماند .

 

چندمطالعات پژوهشی برای ارزیابی اثرات ازن انجام شده است گاز در کاهش سطح AFS در محصولات کشاورزی آلوده –  گزارش داد که AFB1و AFG1 به حساس بودندازن و به راحتی با ۱٫۱ میلی گرم در لیتر ازن ظرف ۵ دقیقه در اتاق تخریب می شود. از طرف دیگر ، AFB2 نیاز به مقاومت در برابر ازن داشت۵۰-۶۰ دقیقه برای تخریب کامل آنها با ۳۴٫۳ میلی گرم درازن استفاده شد.استفاده از گازازن برای غیرفعال کردن قارچها در دانه جو با میزان ازن زنی ۰٫۰۱ میلی گرم در دقیقه ۳۹ درصد از اسپورهای قارچیپس را در عرض ۵ دقیقه از بین برد ، ۷۸٪ غیرفعال کردن با نرخmg / g / min / 0.07 و غیرفعال شدن ۹۶٪ با سرعت ۰٫۱۶ میلی گرم در دقیقه میباشد.

(Deoxynivalenol (DON

(Deoxynivalenol (DON و سایر سموم تریكوتسن ممکن است محصولات زراعی را آلوده كنند زیرا شرایط آب و هوایی در طول فصل رشد گاهی اوقات به نفع رشد و تولید سموم توسط قارچ Fusarium است. چندین روش پردازش برای کاهش DON در گندم و ذرت آلوده مورد مطالعه قرار گرفته است. اگرچه از بین بردن کامل سموم معمولاً امکان پذیر نیست ، اما روش های پردازش مانند تمیز کردن و فرز می توانند سم را تا حد قابل قبول کاهش دهند.

علاوه بر این ، بیشتر کشورها دستورالعمل یا سطح مشورتی را برای استفاده از دانه های آلوده به DON مانند گندم دارند. در سالهای اخیر ، مطالعات کمی در مورد فرآوری دانه انجام شده است ، با این حال ، تلاش مستمر برای یافتن روشی مؤثرتر یا ترکیبی از روشهای کاهش DON در غلات و محصولات دانه وجود دارد.

مکانیسم غیرفعال کردن AFs سنتز شده توسط A.flavus ،مستعمرات با استفاده از فرآیند ازون زنی. رنگدانه های آنتراکینونتولید قارچ ممکن است در ذخیره سازی تبدیل به AF ​​شود دراین چشم انداز؛ ازن می تواند از بین ببردواسطه های آنتراكینونیك  مانع ساخت AF شود.نتیجه
ازن AFB1 تخریب میکند بطورکلی تفاوت معنی داری بین زمان ازون در کاهش AFB1 و همه غلظت ها مورد استفادهقرارگرفته است و در نتیجه ، درمانازن با ۴۰ ppm به مدت ۲۰ دقيقه مي تواند يك روش مؤثر براي تخریب AFB1در دانه گندمیباشد .افلاتوکسین. P.103-143. در RP Sharma ، DK Salunkhe (ویرایش)مایکوتوکسین ها و فیتوآلکسین ها. Boca Raton FL ، CRC Press. Eaton DL ، Groopman JD 1994) DON ، یک متابولیت ثانویه است که توسط قارچ های Fusarium تولید می شود ، یک آلاینده شایع در گندم ، جو ، جو دوسر و ذرت است ، بیماری قارچی ناشی از چندین گونه Fusarium ، در طول رشد گیاه گندم در شرایط رطوبت مناسب برای رشد قارچ و آب و هوای معتدل رخ می دهد . این بیماری باعث دو شکل خسارت كشاورزی می شود: كاهش برداشت به دلیل خرد شدن دانه و تهدید برای ایمنی مواد غذایی به دلیل تجمع DON در غلات توسط چندین گونه Fusarium.

قرار گرفتن انسان و حیوان در معرض DON از طریق مصرف غذای آلوده می تواند اثرات حاد و مزمن مانند سرکوب سیستم ایمنی بدن ، سمیت عصبی ، جنینی و سمیت زایی را القا کند . آژانس بین المللی تحقیقات سرطان ، DON را به عنوان یک گروه سرطان زا گروه ۳ طبقه بندی کرده است . بنابراین ، فناوریهای ایمن ، اقتصادی و مقرون به صرفه برای کاهش رشد قارچها و حذف DON در دانه گندم باید ضمن کاهش تلفات پس از برداشت ، توسعه یابد. سم زدایی DON شامل روشهای فیزیکی ، شیمیایی و بیولوژیکی است. با این وجود ، هر تکنیک محدودیت های خاصی از قبیل از دست دادن مواد غذایی ، کاهش ویژگی های حسی ، عملکرد ناخوشایند و هزینه بالای تجهیزات را به نمایش می گذارد ، در نتیجه مانع کاربردهای عملی آنها می شود.

ازن به دلیل ظرفیت اکسید کننده بالقوه در صنایع غذایی به عنوان یک عامل ضد میکروبی موثر در سم زدایی DON مورد استفاده قرار گرفته است . استفاده ازن در فاز گازی یا آبی به عنوان ماده ضد میکروبی توسط FDA ایالات متحده طبق مقررات ثبت فدرال  و شیوه های تولید مناسب برای پردازش و ذخیره مواد غذایی ، آب بطری ، آب سیب و سرو تأیید شده است.

مزایای ازن نسبت به موادشیمیایی مضر به شرح زیر است:

  •  ازن به سرعت تجزیه می شود (نیمه عمر ۲۰ تا ۵۰ دقیقه) به اکسیژن مولکولی ،
  •  هیچ گونه باقیمانده ای باقی نمی گذارد ،
  •  می تواند در محل ایجاد شود ،
  • به هیچگونه ذخیره و دفع بعدی ظروف شیمیایی احتیاج ندارد

ازن همچنین می تواند آفات موجود در مواد غذایی را از بین ببرد و میکروب ها ، از جمله باکتری ها ، قارچ ها و ویروس ها را غیرفعال کند. از این رو ، ازن به طور گسترده ای برای کنترل رشد قارچ های مختلف در آزمایشات در مقیاس آزمایشگاهی در مواد غذایی ، مانند فلفل قرمز ، گندم ، انجیر خشک و بادام زمینی مورد استفاده قرار می گیرد . از سال ۱۹۶۰ ، مطالعات متعدد نشان می دهد که درمان ازن به طور مؤثر AFB1 ، سمی ترین ترکیب در بین قارچ های مختلف را تخریب می کند. علاوه بر این ، محصولات تخریب AFB1 پس از واکنش با ازن به طور گسترده ای مورد مطالعه قرار گرفته است.

درمان ازن ، یک روش سم زدایی شیمیایی ، می تواند قارچ ها را در غلات کنترل کند و ممکن است از چندین جنبه بر کیفیت گندم تأثیر بگذارد. ازن می تواند از طریق اکسیداسیون لیپیدها و نشاسته ها ، اصلاح پروتئین ، تغییر رنگ دانه ها یا تغییر در عملکرد آرد ، اکسیداسیون و یا اصلاح ترکیبات فیزیکی شیمیایی دانه ها را القا کند. ازن می تواند لیپیدها را اکسید کند ، باعث افزایش روشنایی ، کاهش رنگ زرد و افزایش ویسکوزیته های اوج و برگشت آرد می شود. ازن مي تواند به طور مؤثر ويژگي هاي فن آوري دانه گندم را اصلاح كند.تقریباً نیمی از جمعیت جهان ازمحصولات گندم در غذا استفاده میکنند ؛ به این ترتیب ، خاصیت گندم پس از درمان ازن باید برای اهداف رژیم غذایی انسان استفاده شود. یک روش قابل قبول تجاری برای سم زدایی DON باید برای کاربرد در صنایع غذایی توسعه یابد.

بررسی توزیع DON در هسته گندم و تأثیر مدت زمان قرار گرفتن در معرض ازن بر سم زدایی DON

محققان متعددی گزارش كردند كه آسیاب ، غلظت مایكوتوكسین در آرد گندم را در مقایسه با میزان موجود در دانه های تمیز ۳۰ تا ۵۰ درصد كاهش می دهد . بنابراین ، حذف لایه سبوس گندم می تواند سطح سم را کاهش دهد . اگرچه فرز فقط به عنوان یک درمان موثر برای کاهش DON از دانه گندم مورد استفاده قرار نمی گیرد ، اما این روش می تواند به طور موثری سطح DON را در آرد کاهش داد. با این حال ، میزان سموم Fusarium در غلات براساس روش فرز استفاده شود .

زمانی که DON در معرض ازن پس از ۳۰ ، ۶۰ ، یا ۹۰ دقیقه در ۷۵ میلی گرم قرارگرفت  ، میزان تخریب DON در هسته گندم به ترتیب ۴۰/۴۰ درصد ، ۱۶/۳۹ درصد و ۴۸/۵۳ درصد بود . اثر مشابه در سبوس مشاهده شد ، در حالی که میزان تخریب در بین همه بخش های آرد تفاوت معنی داری نداشت . گاز اوزون در از بین بردن DON قسمت خارجی دانه گندم را نسبت به آندوسپرم به طور معنی داری تحت تأثیر قرار داد. این نتایج نشان میدهد ، درمان ازن به طور قابل توجهی سطح DON در pericarp را در مقایسه با آن در اندوسپرم کاهش می دهد. به طور خلاصه ، سطح DON پس از آسیاب به دلیل قرار گرفتن در معرض تصفیه ازن کاهش یافته است. تخریب DON هنگامی اتفاق می افتد که مولکول های ازن تحت یک واکنش دو قطبی ۱-۳ با یک پیوند مضاعف قرار گیرند. این پدیده منجر به تشکیل اوزونیدها (۱ ، ۲ ، ۴-تریوكسولان ها) از آلكین ها و ازن با آلدهید یا اکسیدهای كتون به عنوان واسطه های تعیین کننده می شود ، كه همه اینها دارای طول عمر محدود هستند . ازن یک عامل مؤثر برای سم زدایی آفلاتوکسین ها است ، که با سمیت کمتری نسبت به نمونه های درمان نشده و عدم وجود فعالیت های جهش زا یا اثرات مضر را نشان می دهد.

اندازه گیری رنگ آرد گندم پس از تصفیه ازن

رنگ آرد گندم یک ویژگی مهم است که به شدت بر پذیرش مصرف کننده آرد و محصولات نهایی آن تأثیر می گذارد  پارامترهای رنگی (L * ، a * و b *) نمونه های آرد گندم و تحت درمان با ازن در قرارگرفتند. مقدار L * آرد گندم افزایش یافته ، در حالی که a * و b * مقادیر قابل توجهی کاهش یافت از این رو ، آرد گندم سفیدتر شد و زردی آن کاهش یافت (P <0.05) . در صورت نیاز به درمان ازن ، چنین درمانی باعث کاهش پذیرش کاربران نهایی نمی شود ، اما می تواند کیفیت آرد را بهبود بخشد. با توجه به رنگ آرد گندم ، ازن می تواند با پیوندهای دو برابر در رنگدانه های کاروتنوئیدی ، از جمله β- کاروتن ، زانتوفیل و فلاون ها واکنش نشان دهد . تغییر رنگ آرد گندم نشانه این بود که  ازن می تواند به عنوان ماده سفید كننده مورد استفاده قرار گیرد زیرا آردی كه با گاز ازن تحت درمان قرار می گیرد به میزان قابل توجهی كمتر از زرد و سفیدتر از آرد می شود . تأثیر درمان ازن را بر کیفیت آرد گندم و ماندگاری رشته فرنگی نشان داد که سفیدی آرد و ورق نودل بعد از عملیات ازن افزایش یافته است.


تجزیه و تحلیل اسیدهای آمینه
کیفیت غذایی گندم عمدتاً به میزان تعادل اسیدهای آمینه ضروری مرتبط است. با این حال ، اکسیداسیون اسیدهای آمینه توسط ازن می تواند ارزش غذایی و متابولیکی دانه ها را تغییر دهد ، محلول های آبی ، اسیدهای آمینه که به راحتی توسط ازن اکسیده می شوند شامل آنهایی است که حاوی گروه SH هستند ، و به دنبال آن تریپتوفان ، تیروزین و هیستیدین. محتوای اسیدهای آمینه ضروری (EAA) و اسیدهای آمینه کل (TAA) اندکی کاهش یافته است. با این حال ، نسبت EAA / TAA پایدار است. علاوه بر این ، تفاوت معنی داری (۰۵ / ۰P>) در تریپتوفان ، تیروزین یا هیستیدین بین گروههای تحت درمان و تیمار نشده مشاهده نشد . این نتایج نشان داد که گندمهای تحت تیمار تحت آزمایش از نظر میزان اسید آمینه پایدار بودند. به همین ترتیب ،  با ۵۰ ppm ازن به مدت ۳۰ دقيقه ، ميزان اسيد آمينه گندم هاي سخت و نرم ، سويا و ذرت را تغيير نداد. این داده ها نشان می دهد که ازن به اندازه کافی درون هسته گندم یک دانه کمتر متخلخل نفوذ نمی کند. بنابراین ، ازن ارزش غذایی آرد را کاهش نمی دهد.

تجزیه و تحلیل نشاسته
محتوای کربنیل و کربوکسیل ، که اجزای اساسی نشاسته هستند ، و کل محتوای نشاسته ، کربونیل و کربوکسیل نشاسته گندم با افزایش مدت زمان ازن تصفیه تغییر نکرد عوامل اکسید کننده می توانند گروههای هیدروکسیل را در موقعیتهای C2 ، C3 و C6 روی مولکولهای گلوکز به گروههای کربونیل و کربوکسیل اکسید کنند. معرفی گروه های کربوکسیل و کربونیل می تواند قدرت تورم را افزایش داده و خاصیت چسباندن نشاسته را تغییر دهد . افزایش قدرت تورم نشاسته اکسید شده ازن مربوط به معرفی گروههای کربوکسیلی آبدوست است . بارهای منفی گروههای کربوکسیلی یکدیگر را دفع می کنند ، در نتیجه تورم گرانول های نشاسته را هنگام گرم شدن در آب افزایش می دهد.محتوای کربونیل و کربوکسیل نشاسته برنج مومی به تدریج با افزایش مدت زمان درمان ازن افزایش می یابد. همچنین افزایش گروه های کربوکسیلیک و قدرت تورم در نشاسته گندم جدا شده (۵۰ گرم) هنگام قرار گرفتن در معرض گاز ازن به مدت ۳۰ دقیقه نشان داد. با این حال ، هیچ تغییری در نشاسته گندم ایجاد نکرده است ، که می تواند به دلیل تأثیر بیشتر درمان ازن بر روی قسمت خارجی دانه گندم باشد. به همین ترتیب ،  کربوکسیل و کربونیل نشاسته گندم پس از ۱۸۰ دقیقه فقط تحت تأثیر تیمار ازن قرار می گیرند. متغیرهای دیگر ، از جمله منشاء گیاه شناسی نشاسته ، نوع ماده اکسید کننده و شرایط واکنش ، ممکن است منجر به اختلاف در محتوای کربوکسیل نشاسته و کربونیل شود ،

نتیجه :

توزیع DON در هسته گندم ، تأثیر تیمار ازن بر تخریب DON در هسته گندم و تغییرات پروتئین ، لیپید ، کیفیت خمیر ، اسیدهای آمینه ، رنگ و نشاسته آرد گندم وغلظت سم بالا در قسمت بیرونی هسته یافت شد ، سطح DON در داخل بالاتر از آن در خارج از هسته بود. در زمان پردازش ۹۰ دقیقه و غلظت ازن ۷۵ میلی گرم در لیتر ، میزان تخریب DON به ۴۸/۵۳ درصد رسید. ازن اثر معنی داری در قسمت خارجی نسبت به آندوسپرم دانه های گندم داشته است. از نظر میزان پروتئین ، مقدار اسید چرب ، مقدار اسید آمینه ، محتوای نشاسته ، محتوای کربونیل و کربوکسیل و قدرت تورم نمونه ها پس از تیمار ازن هیچ تغییر معنی داری مشاهده نشد. سفیدی نشاسته بیشتر بود ، و کشیدگی و زردی آن کمتر از نمونه بود.

ازن از پتانسیل قابل توجهی در کاهش رشد قارچها و از بین بردن مایکوتوکسین های مختلف موجود در دانه گندم برخوردار است اما حداقل بر کیفیت گندم که به طور طبیعی با DON آلوده شده است تأثیر می گذارد.